1、  风味面制作

教你制作刀削面、炸酱面、阳春面、长寿面等40种各地名吃。

2、  风味挂面、面条、方便面制法

包括中江挂面、通心粉、通心面等22种

3、  风味饼干制法

包括曲奇饼干、夹心饼干、奶油饼干、杏仁饼干等27种饼干制法

4、  风味馄饨（云吞、抄手制作）

包括过桥馄饨、鸡汤馄饨、高汤鸡丝馄饨、龙抄手等38种制作方法

5、  风味烧麦制法

包括猪肉烧麦、牛肉烧麦、翡翠烧麦、玻璃烧麦等38种

6、  风味鸡

红焖鸡块、熏鸡、德州扒鸡、泰州风鸡等44种

7、风味鸭

烤鸭、熏鸭块、太白鸭子、松子鸭颈等41种

8、  风味家常菜

肉炒木耳、菠菜油豆腐、油煎素肠等45个菜品

9、  风味炖菜

排骨炖豆角、草菇火腿清炖鸭、鲫鱼炖蛋等44种

10、 风味小菜

红油白菜根、糖醋蒜、八宝菜、鱼皮花生等55种

11、风味丸子

松炸丸子、四喜丸子、红烧丸子、竹笋丸子汤等42种制法

12、 风味里脊

酥炸里脊、糖醋里脊、宫保里脊丁、黄金肉片等41种

13、风味粥制法

八宝粥、腊八粥、八宝莲子粥、小绍兴鸡粥等47种

14、 风味饭制法

八宝饭、冰糖八果饭、壮族花米饭、凤梨饭等45种

15、    风味火锅

白肉火锅、羊肉火锅、清汤火锅、鸭四宝火锅等36种

16、 鸡蛋烹调法

鱼香炒蛋、蛋炒肉丝、油炸蛋卷、糟蛋等52种

17、 风味包子、饺子

灌汤包子、猪肉蒸饺、水晶水饺、麻辣蒸饺等59种

18、  风味鱼烹调法

红烧鲤鱼、香酥鲤鱼、清蒸白鱼、浇汁黄花鱼等49种

19、  大豆制品

各种豆腐、豆浆、腐竹、人造肉、豆奶粉等34种

20、风味面包制作

各种面包、汉堡、三明治、吐司等60种

21、  风味灌肠制法

各种香肠、粉肠、腊肠、红肠等40种

22、  风味麻花、油条制法

天津大麻花、天津王记麻花、油条、馓子等35种

23、风味蒸米糕制法

红枣年糕、糯米夹心糕、小龙茶糕、薄荷方糕等40种

24、 风味蛋糕制法

圣诞老人蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、果酱蛋糕卷等27种

25、风味月饼制法

广式月饼、莲茸蛋黄月饼、五仁月饼、黑芝麻麻椒盐月饼等26种

26、 风味腌、卤、腊制法

青海腌羊肉、北京卤肉、五香肚子、川味腊肉等44种

27、 风味烧烤制法

各式烤羊肉串、叉烧、烤牛肉、法式烤羊腿等36种

28、风味熏肉、酱肉制法

各式熏肉、酱牛肉、五香酱驴肉、天津酱猪头肉等38种

29、 风味色拉、沙司制法

各式色拉，水果色拉、鸡蛋色拉、番茄沙司等46种

30、  风味元宵、汤圆、汤团制法

各式汤圆、元宵，八宝汤圆、桂花汤圆、蜜桔元宵等41种

31、 风味凉粉、河粉、米粉制法

北京凉粉、炒米粉、过桥米线、鸡丝炒河粉等40种

32、  风味醋制法

山西老陈醋、红醋、高梁醋、杂粮醋等20种

33、 风味大酱制法

豆酱、甜面酱、豆瓣酱、西瓜豆酱等24种

34、 风味水产调味品制法

鱼露、虾油、蚝油、虾酱等25种

35、 风味调味料、调味品制法

各类调味料、涮羊肉调料、特鲜味精、复合盐等25种

36、 风味调味酱制法

芝麻酱、花生酱、辣椒酱、果酱等32种

37、风味酱油制法

黄豆酱油、半机械化生产酱油、淡口酱油等21种

38、 风味调味油制法

小磨香油、花生油、辣椒油、花椒油等35种

39、风味调味汁、调味粉制法

各种调味汁，糖醋汁、香椿蒜汁、料酒等37种

40、 四川名菜烹调法（1）

41、四川名菜烹调法（2）

姜汁嫩肚丝、五香熏鱼、宫保鸡丁、一品酥方、

水煮牛肉、家常海参、坛子肉、干煸鱿鱼丝等56个菜品

42、山东名菜烹调法（1）

43、山东名菜烹调法（2）

锅烧肘子、炒肉丝拉皮、纸包鸡、九转大肠、

油爆双脆、干煎黄鱼、爆炒腰花、酥炸蹄筋等55个菜品

44、江苏名菜烹调法（1）

45、江苏名菜烹调法（2）

清汤大乌参、白汤鲫鱼、天下第一鲜、月宫鲍鱼、

杨梅芙蓉、荷香仔鸽、常熟叫化鸡、金陵丸子46个菜品

46、 广东名菜烹调法（1）

47、广东名菜烹调法（2）

清汤鱼肚、海参酥丸、鸡吞翅、蟠龙大鳝、

脆皮炸鸡、白切鸡、蚝油牛肉、东坡肉等47个菜品

48、广东小吃精选

卤水牛什、腊味鱼包、及第粥、糯米鸡等45个小吃

49、江苏小吃精选

猪肉蟹点、野鸭灌汤包、兴隆馒头、常州大麻糕等38个小吃

50、 风味肉类家常菜

红烧肚块、醋熘大肠、麻辣猪肝、锅爆肉等51个菜品

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