报告编码 : d12154
目 录
第一部分 行业发展现状分析
第一章 行业定义及分类
第一节 餐饮业行业概述
一、餐饮业行业和业态分类
二、餐饮业特许经营
三、餐饮业的发展
第二节 行业特性分析
一、餐饮业基本特征
二、餐饮业行业生命周期分析
三、餐饮业行业集中度分析
四、餐饮业要素密集性分析
五、餐饮业经营风险性
六、餐饮业行业壁垒状况
第二章 中国餐饮业发展环境分析
第一节 经济环境
一、经济增长对餐饮业的刺激作用
二、经济增长对行业结构的影响
三、我国消费品市场发展分析
四、2008-2011年我国经济发展预测
第二节 政策环境
一、最新中国餐饮产业政策
二、“节约型社会”与餐饮业
第三节 文化环境
一、中国文化背景对餐饮业的影响力
二、中国餐饮文化的发展
三、中华饮食文化对周边的影响
四、西式及其他餐饮文化在中国的发展
北京地石经济信息中心制
第三章 餐饮业现状分析
第一节 中国餐饮业现状分析
一、2007年我国餐饮业数据分析
二、2007年我国餐饮业基本情况
三、我国连锁餐饮业持续全面发展
四、餐饮业投资规模升级
第二节 2007年度我国餐饮百强企业分析
一、百强企业经营情况分析
二、百强企业所有制性质分析
三、百强企业业态发展情况分析
四、百强企业营业额增长速度分析
五、百强企业连锁经营情况分析
第三节 餐饮市场运行情况分析
一、餐饮市场运行情况分析
二、餐饮市场主要特点分析
三、餐饮消费增长的原因分析
第四节 餐饮业发展存在的问题分析
第五节 中国的中餐企业上市分析
第六节 第三方餐饮市场分析
第四章 中国餐饮业态分析
第一节 中国快餐发展形势分析
一、中国快餐业现状分析
二、行业发展的现状特点分析
三、发展中存在的主要问题
四、行业发展取得的经验与体会
五、我国快餐业发展的趋势及对策
第二节 餐饮业特许经营情况分析
一、餐饮业特许经营概况
二、连锁餐饮业各行业特许经营的特点
三、餐饮业特许经营模式分析
四、连锁餐饮企业经营网点的覆盖面分析
五、政策对餐饮业特许经营的影响分析
六、企业在特许经营遇到的难点问题
七、餐饮业特许经营企业最关注的问题
八、餐饮业特许经营存在的主要问题分析
第三节 快餐餐饮业营销分析
一、餐饮营销的未来趋势
二、快餐市场竞争态势分析
三、快餐市场定位
四、快餐行销定位策略
五、快餐行销组合策略
第五章 主要城市餐饮业发展状况
第一节 广州
一、2007年广州餐饮业概况
二、广州餐饮的市场格局
三、广州餐饮业量贩经营分析
四、广州餐饮业发展瓶颈分析
五、广州餐饮业的机会分析
第二节 上海
一、2007年上海餐饮业概况
二、上海餐饮商圈分布情况
三、上海高端餐饮消费逐年上升
四、上海餐饮业用工成本增加
五、上海餐饮与上海世博会
六、上海餐饮业发展目标
第三节 北京
一、北京餐饮业概况和主要特点
二、北京餐饮业分布情况
三、北京餐饮业具有的优势
四、2008年北京餐饮市场规模
五、北京奥运餐饮市场分析
六、北京餐饮投资新热点
七、北京餐饮市场进入策略分析
八、北京餐饮市场广告模式分析
第四节 成都
一、2007年成都餐饮业概况
二、成都餐饮业的特色及发展
三、成都中高档餐饮市场分析
第五节 天津
一、 2007年天津餐饮业发展概况
二、天津餐饮市场的特点
三、天津餐饮增长动因分析
四、天津餐饮竞争格局分析
第六节 重庆
一、2007年重庆餐饮业概况
二、“十一五”重庆餐饮业发展目标
三、重庆餐饮业发展新举措
第七节 武汉
一、武汉餐饮业概况
二、武汉市餐饮业竞争格局
三、武汉餐饮连锁经营的发展
第八节 西安
一、陕西省餐饮行业的发展
二、2007年西安餐饮业发展概况
第九节 深圳
一、深圳餐饮业概况
二、深圳餐饮市场格局
三、深圳餐饮业市场新热点
第十节 杭州
一、杭州餐饮企业现状及发展特点
二、制约杭州餐饮市场快速增长的主要因素
三、杭州餐饮业发展战略分析
第十一节 香港
第二部分 消费者研究及相关行业分析
第六章 中国餐饮业消费者研究
第一节 餐饮消费群体分析
一、餐饮消费群体分析
二、 2007年全国人均餐饮消费分析
三、餐饮市场与需求的平衡
四、餐饮业的客户资源管理
第二节 餐饮消费心理效应分析
一、餐饮消费前的心理效应
二、餐饮消费过程中的心理效应
第三节 影响快餐消费的因素分析
第七章 餐饮业相关行业分析
第一节 旅游业
一、 2007年我国旅游业运行态势
二、“奥运经济”对旅游酒店行业的促进
三、“十一五”旅游收入及预测
第二节 旅游饭店业
一、旅游饭店业的发展
二、旅游饭店业的现状
第三节 旅客运输业
第三部分 竞争格局分析
第八章 中国餐饮业竞争格局
第一节 中国餐饮业竞争态势对策分析
一、竞争的态势发展变化
二、餐饮行业竞争现状
三、市场竞争应对分析
第二节 提高中国餐饮企业竞争力措施
一、国内餐饮业亟待构筑核心竞争力
二、餐饮竞争应对八大举措
第九章 中国餐饮业领先企业分析
第一节 百胜全球餐饮集团
一、百胜集团概况
二、百胜集团的重要管理策略
三、肯德基在中国的发展
四、肯德基的市场转变分析
五、肯德基汽车餐厅的发展
第二节 小肥羊
一、公司概况
二、海外谋局
第三节 麦当劳
一、麦当劳概况
二、麦当劳的特许经营与管理
三、麦当劳的模式拓新
四、麦当劳提高服务效率的秘诀
第四节 德克士
一、德克士企业概况
二、德克士本土化的特许经营
三、德克士发展战略分析
第五节 北京全聚德
一、全聚德概况
二、全聚德发展历程
三、全聚德未来规划
四、全聚德的服务战略
五、全聚德的经营战略
六、全聚德的创新策略
七、聚德的文化战略
第六节 西安饮食服务（集团）
二、企业竞争能力
三、 2007年财务分析
第七节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司
一、集团简介
二、 2007年财务分析
三、集团餐饮业务分析
第八节 重庆德庄实业（集团）有限公司
第九节 重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司
一、集团概况
二、品牌历程
第十节 真功夫餐饮管理有限公司
二、真功夫的成功之道
三、“真功夫”谋赴港上市
北京地石经济信息中心
第四部分 行业发展战略与预测
第十章 餐饮行业发展预测与战略选择
第一节 餐饮业市场发展趋势展望
一、全球餐饮业未来发展趋势
二、我国餐饮业发展总体趋势
三、餐饮服务两极化趋势
四、营养、方便、健康的消费趋势
五、餐饮自动化趋势
第二节 国内餐饮市场预测
一、2008-2011年我国餐饮业市场规模预测
二、中国快餐业的发展预测
